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本文目录

1. 鹅炖鸡做法
2. 正宗老鹅汤绝密配方
3. 七碗鹅肉汤做法

鹅炖鸡做法

1鹅肉切块洗净，鹅肉鹅肉锅里放水放两三片生姜烧开，汤的汤烧开后放入鹅肉 
，家常家常放一勺黄酒 ，做法做法煮一分钟，大全目的鹅肉鹅肉是去腥味。然后过冷水沥干备用

2板栗买个头小一点的汤的汤 ，最好是家常家常剥好壳的 ，如果没有的做法做法话 ，就用开水煮一下，大全板栗就会好剥一些。剥好后洗净备用。

3生姜切片备用
。一切准备工作就绪，开始起锅烧鹅。

1将锅烧干 ，放入植物油，油不宜过多，大概五大勺，你的鹅大的话就多放点，油烧到有烟的时候放入五六片切好的生姜
，接着倒入我们刚准备好的鹅肉，翻炒两分钟。

2放入板栗一起翻炒 ，大概炒两分钟 ，这时候有香味冒出了。

3倒入黄酒两勺，蜂蜜五勺，桂花半勺 ，酱油两勺半，翻炒一下
，就可以放入一碗水，盖锅小火煮。

4等水快烧干的时候，再放小半碗自来水
，放入一点盐，尝下味道，这次不用盖锅盖，翻炒下，等水烧干盛出装盘
，撒点葱花
。喜欢甜一点的朋友可以少放点盐。

正宗老鹅汤绝密配方

1、把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；

2、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；

3、锅里放一点油加冰糖，小火炒 ，炒到有点颜色就可以 。

4、将准备好的配料备好；

5、糖色炒好后放入鹅肉，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的配料 ，再使劲翻炒，然后倒入一点白酒（去腥味），倒入一点酱油
，继续翻炒，这样大概10分钟后，倒入水，水的高度要淹过鹅肉 。

6 、大火开过后
，转中小火，慢慢炖上大概90分钟 ，炖到快熟了的时候 ，放入少许的盐；炖好之后
，出锅就可以了。

七碗鹅肉汤做法

大鹅1只 、豆油适量、盐1勺、大葱1段、姜1块 、大蒜2瓣
、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙 、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、冰糖6粒

七碗鹅肉汤做法

1.把大鹅收拾干净，如果有绒毛
，放在火上烤一下 。

2.把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块 。

3.准备好调料，葱切段、姜切片 、大蒜拍一下。

4.锅内加入豆油烧热，下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮 、香叶
、干辣椒
，爆出香味 。

5.下入鹅肉块，大火翻炒 ，要将鹅肉炒至表面变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份 ，这样也会增加一定的香度，鹅肉吃着不腥 。

6.加入热水 ，水量和鹅肉持平就可以了，再加入酱油和红烧酱油 ，白糖
，高度白酒 。大火烧开，盖上锅盖，转小火?制1.5小时左右。

7.到时间后，加入盐调味
 ，再加入红烧酱油调色，改用大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火 ，盛出即可。一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了

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